Sopa de verduras Amibiote
Personas
4
Tiempo de preparación
Dificultad
Coste
Receta creada por :
Pierre Koch, Chef Ejecutivo EMEA
Momento(s) de consumo :
Desayuno
Merienda
Cena
Comida
Brunch
Aperitivo
Receta realizada con :
Lista de ingredientes
- 900 g de batatas
- 350 g de puerro
- ½ cebolla
- 200 g de calabaza
- ½ cucharada de café de sal, 1 pizca de pimienta
- 20 cl de nata vegetal
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
- ½ cucharada de café de especias: cilantro, cúrcuma, comino
- Semillas de girasol
Etapas de preparación
- Pelar los boniatos, la calabaza y la media cebolla y cortarlos en trozos.
- Cortar los puerros en trozos y enjuagarlos.
- Dorar la cebolla en aceite de oliva.
- Añade todas las verduras y fríelas de 5 a 10 minutos antes de cubrirlas con agua.
- Añadir sal y pimienta y llevar a ebullición.
- Bajar el fuego y cocinar a fuego lento durante 30 minutos
- Mezclar y añadir la crema de verduras.
- Opcionalmente, añadir semillas de girasol y trozos de avellana.
- Sirve la sopa caliente con las tostadas cubiertas de humus, lentejas coralinas y verduras asadas.